存在檢測(cè)耗時(shí)長(zhǎng), 操作復(fù) 雜, 檢測(cè)結(jié)果需要肉眼觀察等問(wèn)題。目前快速檢測(cè)食源 性致病菌的方法主要有免疫學(xué)檢測(cè)技術(shù)、分子生物學(xué) 技術(shù)和生物傳感器檢測(cè)技術(shù)等, 但是此類(lèi)方法所 需的儀器設(shè)備要求高、檢測(cè)人員技術(shù)門(mén)檻高并不利于大范 圍的食源性致病菌檢測(cè)。LRH-250 生化培養(yǎng)箱(上海一恒科學(xué)儀器有限公司); DK-S22 恒溫水浴鍋 ( 上海精宏實(shí)驗(yàn)設(shè)備有限公司 ); BCD-278KACB 冰箱(海爾集團(tuán)); HV-50 自動(dòng)高壓滅菌器(壓 力)(日本 HIRAYAMA 公司); JJ1000 電子天平(江蘇省常熟市 雙杰測(cè)試儀器廠); CVK-UB2 超低溫冰箱(日本 SANYO 公 司); SG403CE生物安全柜(美國(guó)BAKER公司); VITEK2全自 動(dòng)微生物鑒定/藥敏系統(tǒng)(法國(guó) bioMérieux 公司)。

    采用混合培養(yǎng)法對(duì)食品中沙門(mén)氏菌進(jìn)行檢驗(yàn), 該方法對(duì)沙門(mén)氏菌具有良好的靈敏度、特異性, 其假陰性 率、假陽(yáng)性率都較低、具有良好的相對(duì)準(zhǔn)確度和顯著性差 異。該方法具有提高實(shí)驗(yàn)效率、降低檢測(cè)成本的優(yōu)勢(shì), 能 夠快速檢測(cè)食品中沙門(mén)氏菌, 在食品中致病性微生物的定 性檢測(cè)中具有較好的推廣性。